Belakangan, nama Vietnam drip semakin sering jadi andalan di menu coffee shop modern. Metode seduh manual asal Vietnam ini terkenal karena rasanya yang kuat dan karakter khasnya. Nggak heran kalau penggemarnya terus bertambah, termasuk di Indonesia.
Selain cita rasanya yang unik, cara penyeduhan kopi ini juga menarik perhatian. Prosesnya menggunakan alat sederhana bernama phin filter, yang bikin pengalaman ngopi makin seru. Di artikel ini, kita akan bahas lengkap mulai dari sejarah, metode, takaran kopinya, cara membuatnya di rumah, hingga perbedaannya dengan kopi susu biasa. Yuk, simak sampai habis!
Apa Itu Metode Vietnam Drip?
Vietnam drip merupakan teknik seduh kopi tradisional asal Vietnam yang menggunakan phin filter berbahan stainless steel. Alat ini memiliki bentuk menyerupai cangkir kecil dan dipasang langsung di atas gelas untuk menampung tetesan kopi.
Sesuai namanya, “drip” berarti tetes demi tetes. Kopi ini hanya bisa dinikmati setelah tetesan kopi memenuhi gelas. Karena prosesnya menarik, banyak coffee shop kekinian yang menjadikan metode ini andalan di menu manual brew mereka.
Menariknya, metode seduh ini mulai populer saat masa kolonial Perancis di Vietnam. Saat itu, masyarakat kesulitan mendapatkan susu segar. Oleh karena itu, mereka menggunakan susu kental manis sebagai pelengkap kopi. Sejak saat itulah, lahir minuman khas yang hingga kini dikenal dengan nama Vietnam drip.
Perbedaan Kopi Vietnam Drip dengan Kopi Susu
Walaupun sama-sama menggunakan susu kental manis, ternyata ada beberapa hal yang membedakan kopi Vietnam drip dan kopi susu. Berikut perbandingannya:
| Kopi Vietnam Drip | Kopi Susu Biasa |
| Diseduh menggunakan phin filter manual | Diseduh dengan mesin espresso/manual brew |
| Waktu penyeduhan sekitar 5–7 menit | Prosesnya lebih cepat, 1–2 menit |
| Memakai bubuk kopi medium to coarse grind | Biasanya grind size halus |
| Rasa lebih pekat, bold, dan earthy | Lebih creamy dan smooth |
| Bisa dinikmati panas atau pakai es batu | Bisa dinikmati panas atau dingin |
Secara karakter, Vietnam drip menawarkan rasa kopi yang lebih pekat dengan aftertaste khas kopi Asia Tenggara. Sementara, kopi susu cenderung creamy dan lebih ringan karena didominasi rasa susu.
Berapa Takaran Kopi untuk Vietnam Drip?
Agar hasil seduhan lebih maksimal, kamu perlu memperhatikan takaran kopi Vietnam drip dengan tepat. Biasanya, rasio idealnya berkisar 1:13 hingga 1:15. Dengan kata lain, setiap 1 gram kopi sebaiknya diseduh menggunakan 13–15 ml air panas. Sebagai contoh, kalau kamu memakai 15 gram bubuk kopi, berarti bisa menambahkan sekitar 200–225 ml air.
Namun, jika kamu lebih menyukai rasa kopi yang bold dan ekstra pekat, cobalah rasio 1:10. Rasio ini memang menghasilkan rasa lebih strong dan lebih cocok untuk penikmat kopi berat. Selain itu, pastikan kamu menggunakan bubuk kopi dengan grind size medium to coarse. Tujuannya supaya tetesan kopi lebih pelan dan hasil seduhannya benar-benar optimal. Terakhir, gunakan air panas bersuhu 90–95°C agar rasa kopi yang dihasilkan tetap seimbang tanpa over-extract.
Cara Menyeduh Vietnam Drip di Rumah
Buat kamu yang ingin coba bikin kopi Vietnam drip sendiri di rumah, caranya gampang kok. Cukup siapkan beberapa alat dan bahan berikut:
- Phin filter
- Gelas kaca
- Bubuk kopi medium to coarse grind
- Air panas (90–95°C)
- Susu kental manis
Langkah-langkahnya:
- Masukkan 15–20 gram kopi ke dalam phin filter.
- Ratakan permukaan kopi, lalu tekan pelan dengan saringan atas.
- Tuangkan sedikit air panas untuk membasahi kopi (pre-infusion), diamkan 20 detik.
- Tambahkan sisa air panas secara perlahan hingga penuh.
- Tunggu hingga seluruh air menetes, sekitar 5–7 menit.
- Tambahkan 2–3 sendok makan susu kental manis sesuai selera.
- Aduk rata dan nikmati selagi hangat, atau tambahkan es batu untuk versi dinginnya.
Tips Menikmati Kopi Vietnam Lebih Mantap
Biar pengalaman ngopi makin seru, cobain beberapa tips berikut ini:
- Gunakan kopi fresh grind untuk hasil rasa dan aroma terbaik.
- Tambahkan es batu kalau ingin versi kopi susu dingin yang menyegarkan.
- Pilih susu kental manis premium agar rasa manisnya lebih seimbang dan nggak terlalu tajam.
- Cocok dinikmati sore hari sambil santai di rumah atau nemenin kerja.
Nah, itu dia panduan lengkap tentang Vietnam drip, mulai dari sejarah, metode seduh, takaran kopi ideal, hingga perbedaannya dengan kopi susu. Metode manual brew ini bisa jadi pilihan seru buat kamu yang pengen coba sensasi ngopi ala Vietnam di rumah.
Kalau kamu pengen nikmatin kopi manual brew lainnya yang nggak kalah seru, mampir aja ke Monday Coffee Co. Ada banyak racikan kopi enak yang bisa kamu coba, baik panas maupun dingin!
Baca juga: Manual Brew Coffee: V60, French Press, Aeropress Apa Bedanya?