Istilah kopi yang sering muncul di coffee shop kerap membuat penikmat baru merasa bingung, bahkan ragu saat ingin memesan minuman.
Padahal, memahami berbagai istilah kopi dapat membantu kamu mengenali karakter rasa dan jenis minuman yang paling sesuai dengan selera.
Simak ulasan MondayCo blog berikut, kamu akan mengenal beragam istilah kopi dalam dunia coffee shop.
Istilah Cita Rasa Kopi
Salah satu istilah kopi yang paling sering disebut biasanya berkaitan dengan cita rasa atau karakter kopi itu sendiri, berikut diantaranya.
1. Acidity
Dalam istilah kopi, acidity bukan berarti kopi terasa asam seperti jeruk nipis. Acidity adalah tingkat keasaman alami yang memberi sensasi segar dan bright di lidah.
Biasanya karakter ini membuat kopi terasa lebih hidup dan sering ditemukan pada single origin dari dataran tinggi.
2. Fruity
Fruity adalah istilah kopi untuk menggambarkan karakter rasa yang mengingatkan pada buah-buahan, seperti citrus, berry, apel, atau bahkan tropikal.
Rasa fruity ini bukan berasal dari tambahan perisa, melainkan karakter alami dari biji kopi dan proses pengolahannya.
3. Bitter
Bitter atau pahit adalah rasa khas yang identik dengan kopi. Dalam istilah kopi, pahit bisa muncul karena roasting yang lebih gelap atau ekstraksi yang terlalu lama.
Jika seimbang, rasa pahit justru memberi kedalaman dan karakter kuat pada kopi.
4. Body
Body merujuk pada sensasi tebal, ringan, atau creamy yang terasa di mulut saat minum kopi. Istilah kopi ini sering digunakan dalam sesi cupping untuk menilai tekstur minuman.
Kopi dengan body tebal terasa lebih “berisi”, sementara body ringan terasa clean dan halus.
5. Fragrance
Fragrance adalah aroma bubuk kopi sebelum diseduh. Hal ini biasanya tercium saat kamu pertama kali membuka kemasan atau menggiling biji kopi.
Dalam istilah kopi, fragrance berbeda dari aroma setelah penyeduhan. Wangi yang kuat, segar, dan kompleks sering menjadi indikator bahwa biji kopi masih fresh dan berkualitas baik.
Istilah Kopi Terkait Jenis Minuman
Selain rasa, istilah kopi juga sering muncul dalam daftar menu minuman. Berikut beberapa yang paling umum.
1. Espresso
Espresso adalah dasar dari banyak minuman kopi modern. Istilah kopi ini merujuk pada metode ekstraksi bertekanan tinggi dalam waktu singkat, biasanya sekitar 25–30 detik.
Rasanya cenderung bold, intens, dan memiliki konsentrasi kafein yang cukup tinggi dalam takaran kecil. Hampir semua minuman berbasis kopi susu menggunakan espresso sebagai fondasinya.
baca juga:
2. Americano
Americano merupakan espresso yang ditambahkan air panas setelah proses ekstraksi. Rasanya lebih ringan dibanding espresso murni, tapi tetap mempertahankan karakter bold dan aroma khasnya.
Minuman ini cocok untuk kamu yang suka kopi hitam namun tidak ingin rasa yang terlalu pekat. Secara tampilan, Americano mirip seperti kopi hitam biasa yang memiliki rasa clean dan tidak terlalu creamy.
3. Latte
Latte adalah perpaduan espresso dan susu dengan tekstur creamy yang dominan. Dalam istilah kopi, latte dikenal sebagai minuman yang lebih smooth dan ramah untuk pemula karena rasa kopinya tidak terlalu kuat.
Biasanya bagian atasnya diberi foam tipis dan dihias dengan latte art. Minuman ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati kopi dengan rasa ringan dan nyaman di lidah.
4. Cappuccino
Cappuccino terdiri dari espresso, susu cair, dan foam dengan komposisi yang relatif seimbang. Meski mirip latte, cappuccino terasa lebih berbusa dan tidak terlalu milky.
Dibandingkan jenis lainnya, cappuccino sering dianggap punya keseimbangan ideal antara rasa kopi dan susu.
5. Macchiato
Berasal dari istilah etimologi Italia yang berarti “ditandai dengan bercak”, macchiato merujuk pada espresso yang diberi sedikit susu atau foam di atasnya.
Istilah kopi ini tetap mempertahankan rasa kuat espresso dengan hanya sedikit sentuhan susu. Dibanding latte atau cappuccino, komposisi susunya jauh lebih sedikit sehingga rasa kopinya tetap dominan.
Istilah Terkait Biji dan Asal Kopi
Jika diperhatikan, banyak istilah kopi yang berkaitan dengan jenis biji dan asalnya berikut diantaranya.
1. Arabica dan Robusta
Arabica dan Robusta adalah dua jenis biji kopi paling populer. Dalam istilah kopi, Arabica dikenal lebih kompleks dengan acidity yang lebih terasa.
Sementara Robusta cenderung lebih pahit, lebih kuat, dan memiliki kadar kafein lebih tinggi.
2. Single Origin
Single origin adalah istilah kopi untuk biji yang berasal dari satu daerah tertentu. Biasanya kopi jenis ini memiliki karakter rasa yang khas sesuai kondisi tanah dan iklimnya.
3. Blend
Blend adalah campuran beberapa jenis biji kopi dari daerah berbeda. Istilah kopi ini digunakan untuk menciptakan rasa yang lebih stabil dan konsisten, dan banyak coffee shop memakai blend untuk menu espresso mereka.
Istilah Kopi Terkait Cara Penyeduhan
Metode seduh juga punya banyak istilah kopi yang sering disebut barista, berikut adalah berbagai istilah yang perlu kamu ketahui.
1. Manual Brew
Manual brew adalah metode seduh tanpa mesin espresso, seperti V60, French Press, atau Aeropress, yang lebih mengandalkan teknik tangan dan kontrol manual.
Hasil manual brew cenderung lebih clean, ringan, dan menonjolkan karakter asli biji kopi secara lebih detail.
2. Cold Brew
Cold brew adalah teknik menyeduh kopi menggunakan air dingin selama 8–24 jam untuk menghasilkan rasa yang lebih halus.
Karakter rasanya cenderung smooth, rendah acidity, dan cocok untuk kamu yang ingin kopi segar tanpa rasa terlalu tajam.
3. Pour Over
Pour over adalah teknik menyeduh dengan menuang air panas secara perlahan di atas bubuk kopi menggunakan alat seperti V60 atau Kalita.
Hasil akhirnya biasanya lebih bersih, ringan, dan memiliki profil rasa yang lebih kompleks.
4. Brew Ratio
Brew ratio adalah perbandingan antara jumlah kopi dan air saat menyeduh. Dalam konsep penyeduhan kopi, rasio ini sangat menentukan kekuatan dan keseimbangan rasa.
Rasio yang tepat akan menghasilkan kopi yang tidak terlalu cair atau rasa yang terlalu pekat.
Istilah Shot dalam Kopi
Dalam dunia coffee shop, istilah shot dalam kopi berikut juga sering digunakan untuk merujuk pada takaran espresso yang menjadi dasar berbagai minuman.
1. Single Shot
Single shot adalah satu takaran espresso standar yang digunakan dalam minuman. Biasanya menghasilkan rasa yang cukup kuat, tapi masih seimbang ketika dicampur dengan susu atau air.
2. Double Shot
Double shot berarti menggunakan dua takaran espresso dalam satu minuman. Rasa yang dihasilkan lebih bold dan kadar kafeinnya lebih tinggi dibanding single shot.
Banyak coffee shop modern menggunakan double shot sebagai standar untuk ukuran reguler.
3. Ristretto
Ristretto adalah shot espresso yang diekstraksi dengan air lebih sedikit dan waktu lebih singkat.
Hasilnya lebih pekat, lebih manis, dan cenderung tidak terlalu pahit dan dikenal memiliki konsentrasi rasa yang lebih padat.
4. Lungo
Lungo adalah kebalikan dari ristretto, yaitu espresso yang diekstraksi dengan lebih banyak air.
Proses ini menghasilkan volume lebih besar dan rasa yang cenderung lebih ringan, tetapi bisa sedikit lebih pahit.
Eksplor Rekomendasi Menu Kopi Terbaik di MondayCo Bandung
Itulah beragam istilah umum dalam dunia kopi yang perlu kamu ketahui sebagai coffee addict. Namun jika kamu masih di fase pemula dan ingin eksplor berbagai cita rasa kopi, menu espresso based bisa jadi titik awal yang pas.
Salah satu yang wajib kamu coba adalah Matchpresso yang kini menjadi tren baru dari perkembangan espresso based. perpaduan creamy antara matcha dan espresso dengan rasa yang balanced, cocok bagi kamu yang menyukai kopi manis yang ringan.
Tak perlu bingung, kini kamu bisa menemukannya di Mondayco, salah satu kafe berkonsep ramah lingkungan yang telah memiliki beberapa cabang daerah Dago dan Bubat di Kota Bandung.
Eksplor sajian kopi dan roti lainnya dari Mondayco dengan mengunjungi website ataupun media sosial @mondaycoffeeco.
Pertanyaan yang Sering Diajukan Tentang Istilah Kopi (FAQ)
1. Apakah semakin banyak shot berarti semakin kuat?
Umumnya iya. Semakin banyak shot espresso, rasa dan kadar kafeinnya biasanya lebih tinggi.
2. Apa arti “notes” pada deskripsi kopi?
“Notes” adalah gambaran rasa atau aroma alami kopi, seperti cokelat atau citrus, bukan tambahan perisa.
3. Apakah semua minuman kopi menggunakan espresso?
Tidak. Beberapa metode seperti manual brew atau pour over tidak menggunakan espresso, melainkan seduhan langsung bubuk kopi dan air panas.
4. Apa itu crema pada espresso?
Crema adalah lapisan busa tipis di atas espresso yang menandakan proses ekstraksi berjalan baik dan membantu menjaga aroma kopi.
